Presse

Elle à table : on met quoi sous le sapin ?Couverture de magazine 7Couverture de magazine 3Couverture de magazine 1Couverture de magazine 5
01 Novembre 2024

Elle à table : on met quoi sous le sapin ?

Le Luberon excelle à nous proposer des vins vibrants et solaires, comme celui-ci. Des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et
de réglisse dans une bouche ample et suave. Un vin qui respire la Provence et qui sera idéal à mettre en cave deux ou trois ans.

Soucas Rouge

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Le Figaro - 10 délicieux vins blancs du sud de la vallée du Rhône à petits prixCouverture de magazine 7Couverture de magazine 0Couverture de magazine 4Couverture de magazine 2
24 Juillet 2024

Le Figaro - 10 délicieux vins blancs du sud de la vallée du Rhône à petits prix

On est saisi par ce nez expressif, qui nous offre un beau bouquet d'herbes fraîches, basilic et coriandre notamment. Les épices prennent le relais dans une bouche globalement tendue et vive. De beaux amers viennent conclure en finale.

Terre de Safres Blanc

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Figaro Magazine spécial rosésCouverture de magazine 5Couverture de magazine 3Couverture de magazine 1Couverture de magazine 7
06 Juillet 2024

Figaro Magazine spécial rosés

Sise au pied du versant sud du Luberon, la propriété couvre vingt-deux hectares, où sont plantés près d’une quinzaine de cépages, cultivés sur quelques trente-cinq parcelles. Une diversité ampélographique qui permet à Romain Dol de concevoir des assemblages aussi osés qu’inspirés. À l’instar de Mr Brun, un vin nature, sans soufre ajouté, ni filtré ni collé, obtenu par macération carbonique à froid et un levurage indigène. Union de syrah, marselan et ugni blanc – à parts égales – ce rosé est hors codes, inclassable mais ô combien jubilatoire. Le vigneron y décèle des arômes de fraise écrasée, ronce, rhubarbe et nous, des notes d’airelle sauvage, mûre et griotte. Sans tanins accrocheurs. Un vin de repas, vif ample et charnu, idéal sur coquillages et crustacés, avec des pâtes au pistou, des camerones en persillade ou un tiramisu aux fraises. Un voyage sensoriel vraiment autre.

Mr Brun

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Terre de Vins : 150 nuances de blancCouverture de magazine 4Couverture de magazine 1Couverture de magazine 3Couverture de magazine 2
19 Mars 2024

Terre de Vins : 150 nuances de blanc

Au gré des assemblages des cuvées Amo et Les Soucas, Romain Dol a eu l'intelligence d'associer des soldes de cuves, de demi-muids et de dolia, stockés et rempilés d'un millésime sur l'autre. En l'occurrence 2020, 2021 et 2022. On y trouve une dominante de viognier, du rolle, de la clairette et du grenache, peaufinés dans l'assemblage. Les fruits blancs rythment la danse sur un air d'abricot et de mirabelle, à peine teintés de bois. La gourmandise et la rondeur des fruits se retrouvent en bouche, puis les agrumes, les flaveurs lodées font saliver. Punchy et élégante, une cuvée éphémère surprenante !

Novintage

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