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Der Luberon zeichnet sich dadurch aus, uns vibrierende und solare Weine wie diesen zu bieten. Noten von reifen schwarzen Früchten, Garrigue und
von Lakritze in einem vollen und lieblichen Mund. Ein Wein, der die Provence atmet und ideal ist, um ihn zwei oder drei Jahre im Keller zu lagern.

Man wird von dieser ausdrucksstarken Nase ergriffen, die uns ein schönes Bouquet von frischen Kräutern, insbesondere Basilikum und Koriander, bietet. Die Gewürze übernehmen die Führung in einem insgesamt straffen und lebhaften Mund. Schöne Bitterstoffe runden den Abgang ab.

Am Fuße des Südhangs des Luberon gelegen, umfasst das Weingut 22 Hektar, auf denen etwa fünfzehn Rebsorten auf 35 Parzellen angebaut werden. Diese ampelographische Vielfalt ermöglicht es Romain Dol, ebenso gewagte wie inspirierende Assemblagen zu kreieren. Ein Beispiel dafür ist Mr Brun, ein Naturwein ohne Schwefelzusatz, weder gefiltert noch geschönt, der durch kalte Kohlensäuremazeration und einheimische Hefe gewonnen wird. Dieser Rosé, der zu gleichen Teilen aus Syrah, Marselan und Ugni Blanc besteht, fällt aus dem Rahmen, ist nicht klassifizierbar, aber auch nicht zu verachten. Der Winzer erkennt Aromen von zerdrückten Erdbeeren, Brombeeren, Rhabarber und uns, Noten von wilden Preiselbeeren, Brombeeren und Sauerkirschen. Ohne eingängige Tannine. Ein lebhafter, voller und fleischiger Essenswein, ideal zu Muscheln und Krustentieren, zu Pasta mit Pistou, Kamelien mit Petersilie oder einem Erdbeertiramisu. Eine wahrhaft andere sensorische Reise.

Bei der Zusammenstellung der Cuvées Amo und Les Soucas war Romain Dol so klug, die Salden von Tanks, Demi-Muids und Dolia zu kombinieren, die von einem Jahrgang zum nächsten eingelagert und wieder ausgetauscht wurden. In diesem Fall 2020, 2021 und 2022. Es dominieren Viognier, Rolle, Clairette und Grenache, die in der Assemblage verfeinert werden. Weiße Früchte bestimmen den Rhythmus des Tanzes mit Aprikose und Mirabelle, die kaum vom Holz getönt sind. Die Köstlichkeit und die Rundheit der Früchte finden sich im Mund wieder, dann folgen Zitrusfrüchte und Lodée-Aromen, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Punchy und elegant, eine überraschende ephemere Cuvée!